老店烧鸭、酱爆鸭条、麻辣鸭膀丝、豌豆黄小鸭……这些以往只能在全聚德烤鸭店才能品尝到的美味，如今在旅客乘坐国航航班时也可以尽情享用了。
 

首都机场海关关员检查食品进货查验记录。 

美味“上天”的背后，离不开海关的精心护航。依据相关法律规定，首都机场海关承担着首都机场国境口岸食品生产经营单位日常监督管理和卫生许可受理审核工作，其中就包括对航空食品的监管。

“航空食品有一定的特殊性，保质期通常比较短。一份航食送上飞机，涉及采购、贮存、加工、综合装配、过渡冷藏、运送装机等多个环节，供应链长，对安全性要求很高。”首都机场海关口岸卫生监督处副处长杨丽英介绍。

为了让广大旅客吃得安心、吃得放心，助力航食企业创新发展，首都机场海关强化监督管理，加强抽检频次，全面细致检查卫生制度落实情况。

“进货查验记录、生产环境的卫生条件、餐具清洗消毒是否达标……这些都是我们重点检查的项目。”首都机场海关口岸卫生监督处卫生监督一科科长王春蕾介绍，此时他正在北京航食生产车间忙着对一批酱爆鸭条进行抽样检查。

首都机场海关关员对航空食品生产企业进行现场监督指导。 

在做好常规监管的同时，首都机场海关还倡导企业利用温控感应、湿度控制、食品安全追溯平台等现代化手段强化源头控制，助力企业实现全程监管和可追溯管理。

“食品要尽快入库，注意分类存放、隔墙离地。冷冻冷藏保存的食品尤其要及时检查储存温度，重点关注制冷设施设备运转情况。”王春蕾提醒道。

北京航空食品有限公司安全质量管理部副总经理刘强对海关一丝不苟的专业态度竖起大拇指：“感谢海关的‘手把手’指导，我们一定落实好食品安全主体责任，为旅客送去安全又美味的航空食品。”

今年1—10月首都机场海关共监管航空食品近600万份，其中全聚德特色产品4万份。